Cháo đuôi bò O Vân, đặc sản của Đại Nội Huế – Street Food

6



Cách nấu kỳ công của tô cháo đuôi bò O Vân (Huế) khiến ai đã ăn một lần đều nhung nhớ, khó quên.
Cháo bò muốn ngon thì trước tiên chọn xương ống bò tươi, rửa sạch và hầm với ít muối. Đợi sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ và hớt bọt. Hớt bọt đến khi nước thật trong thì tắt bếp rồi chuyển sang hầm ở nồi áp suất với gân bò. Thịt bò để nấu cháo đều phải chọn các phần thịt ngon như gồm nạm, bắp, gầu… Mỗi thứ đều thái mỏng, ướp với gia vị gồm nước mắm, tiêu, hành… cho tới khi nồi nước dùng hoàn tất mới trút vào.
Gạo nấu cháo là gạo mới, ngâm khoảng 1 giờ, để ráo nước. Xong đem xào lên cho thơm nhưng không để cháy. Trút vào nồi nước dùng đã hoàn tất, cho lửa vừa, khi gạo đã nở bung thì hạ lửa còn liu riu. Nêm thêm chút nước ruốc (loại dùng nấu bún bò, lọc kỹ bỏ cái) cho vừa miệng. Cuối cùng khi có khách ăn thì rắc hành phi và các loại rau thơm. Thật không ngoa khi nói rằng, cháo bò là đặc sản chỉ riêng có của xứ Huế, ai có lỡ “phải lòng” thì phải cất công đến tận Huế, chứ không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.
Quán thường được bán vào buổi chiều để thực khách lót dạ. Đã ăn cháo bò thì phải nói bổ dưỡng. Và ai đã ăn một lần khó mà quên!
Quán bán từ 11h đến 17h
Địa chỉ: Cháo bò o Vân đường Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế
Hãy Subscribe kênh:

Nguồn: https://ecosystemindicators.org/

Xem thêm các bài viết kháchttps://ecosystemindicators.org/category/am-thuc

6 Comments
  1. Ánh Đèn Vàng Ngoại Ô Vẫn Còn Đó says

    Lần đầu tiên mới nghe nói món cháo đuôi beef, ở đâu mà ra nhiều đuôi beef thế? Nghi quá

  2. frankie LEE says

    冇顧客、冇生意、水唔夠滾,太差 !

  3. cong hoa Phan cong says

    Còn bán nữa k

  4. Min Nguyen says

    Trong cháo có mùi sả và gừng không hả bạn? Cám ơn bạn nếu bạn trả lời!

  5. Phuong Dinh says

    ngon qua nhin rat la sach se va ngan nap

  6. Việt Miền Tây says

    Nhìn thấy đã ngon rồi tuyệt vời

Leave A Reply

Your email address will not be published.